尊敬的各位老师、亲爱的同学们：

民以食为天，食以安为先。舌尖上的安全，一直是近两年全国两会重点关注的民生问题。也是我们校园全体师生最关注的问题之一，特别是对于一日三餐都在外吃的大学生们尤为重要。

围绕“放心”两个字，向广大师生介绍我院生活服务中心食品安全方面情况。

我院生活服务中心从三个方面全面抓饮食安全：

一、统一采购，从食品源头抓起

 2016年年底全面实行统一采购，东西区基本伙及各档口，全体实行统一采购。包括：米、面、食用油、干调、猪肉、鸡肉、冻货、青菜等食品原料都是统一采购。这些原料的供应商都是通过学校公开招标的中标单位，他们具备国家有关部门批准的制造（或经销）本食品原料的的合法资格，能提供国家有关部门颁发的有效资格文件、经营资质、仓储条件，所有经营的品种全部符合国家标准。都是具有独立法人资格的大中型生产企业或一级代理商；都具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；都具有食品原料的生产能力或供货能力；都具有良好的设备、生产工艺，完整的质量保证体系及相应的试验检测手段；他们所提供的食品原料都符合国家规定的相应技术标准，都能确保产品的质量和等级标准；大米、面粉、食用油都具有产品检测报告；肉类（冷冻及鲜肉）都具有相关部门出具的疫苗免疫接种等记录，具有动物防疫条件合格证，食品流通许可证或食品生产许可证及食品卫生许可证。菜类都有相关部门抽检合格证书。

每年开学前期，学院主管领导、生活服务中心主任及相关人员对各供应商进行考察，考察结果令人满意和放心，都达到了相关标准和要求。

二、卫生安全，天天按规定查

1.学校专门成立了食品安全管理办公室，按照食品药品监督局的规定，食品安全员天天查，主任、管理员、库管员等相关人员配合查，从前台到后厨再到库房，发现问题及时解决，做到一次提醒、二次重罚、三次整改，定期做到自检自查。共计20多项内容上报给食品药品监督局。

2.学校全面实行信息化阳光厨房。信息与食药局共享。老师和同学们也可共享这个平台。在任何时间，任何地点都可以监督和管理各档口。随时对不满意的地方提建议。

3.留样管理。食堂做大餐的档口，每顿每个菜品都有留样，专人管理，在专门的留样柜里保留48小时。一旦出现食物中毒或其它意外情况，可追溯，做到有据可依。

4.餐饮器具清洗消毒。学校设有专用的餐饮器具清洗、消毒、保洁区域（或专间）及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量能满足整体需要。对消毒后的餐饮器具及时放入保洁柜密闭保存备用。并由专人做餐饮器具清洗消毒及检查记录。

三、食品添加剂实行“五专”“一准确”制度

我院使用的添加剂只限发面用的无铝泡打粉及小苏打两种，而且实行“五专”管理，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专用橱柜。“一准确”是指准确称量使用。其它食品添加剂绝对不允许使用。也许广大师生有时觉得学校的饭菜不像叫的外卖那么“香飘四溢”。其实健康的饮食是没有过多添加的，往往越是平常的口味越是健康的首选。

最后，普及有关食品安全方面的常识。一是购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。二是打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。即不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。三是不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。四是注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。五是少吃油炸、油煎食品。

食品安全问题这些年来一直存在，有时候食品安全事件触目惊心。这也告诉我们食品安全问题任重而道远，一刻都不能松懈，我们每个人都要警钟长鸣，做食品安全的保驾护航者，希望学院广大师生共同努力。生活服务中心全体工作人员，将竭诚为我校广大师生营造一个安全放心的饮食环境。

此致

 东北师范大学人文学院生活服务中心

2018年4月16日